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“重庆串串底料厂家-客人一吃就上瘾”参数说明
| 认证： | QS501203070051 | 品牌： | 重庆辣火老灶 |
| 型号： | 22cm×14cm | 规格： | 500g/袋 |
| 商标： | 辣火老灶 | 包装： | 真空塑料袋 |
| 执行标准： | DBS50/022-2014 | 特产品类： | 重庆火锅底料 |
| 保质期： | 18个月 | 用途： | 火锅店专用 |
| 省份： | 重庆 | 食品添加剂： | 无 |
| 系列： | 老灶系列 | 生产许可： | QS501203070051 |
| 储藏方法： | 常温阴凉处 | 形态： | 半固体 |
| 产量： | 3000 |
“重庆串串底料厂家-客人一吃就上瘾”详细介绍
配合吃涮羊肉，重庆串串底料厂家还要用糖蒜，火锅汤汁中还要加人口蘑、海米等，使味道更加鲜美。北京火锅重庆串串底料厂家十分注意精选原料，羊肉必须要用内蒙古集宁草原地区的小尾巴绵羊肉，以当年或者两年内育肥的羊，体重以宰杀后20千克左右为好；并要求用阉割过的公羊，质量才可靠。
重庆串串底料厂家所用的羊肉在初加工上很讲究，羊肉要先冰埋（冰冻）48小时以上，再进行加因为经过冰冻的羊肉可以改善肉质，去掉膻味；在切片时，要求长18厘米、宽2厘米左右，厚薄不超过0.1厘米，而且越薄越好；
重庆串串底料厂家调料十分讲究不下十种，一般不少于七八种，有小磨香油、用香油炸好的辣椒油、用香油熬成的芝麻酱、卤虾油、腐乳汁、料酒、特制酱油（用甘草、糖等熬成）、香醋及细葱花、大量的韭菜花等涮羊肉用的辅料有特制的糖蒜、鲜嫩黄瓜条、大白菜心、生菜、细粉丝、冻豆腐、酸菜等，可以喝汤吃菜，重庆串串底料厂家口味极佳。