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“重庆火锅料厂家-火锅店专用底料”参数说明
| 认证： | QS501203070051 | 品牌： | 重庆辣火老灶 |
| 型号： | 22cm×14cm | 规格： | 500g/袋 |
| 商标： | 辣火老灶 | 包装： | 真空塑料袋 |
| 执行标准： | DBS50/022-2014 | 特产品类： | 重庆火锅底料 |
| 保质期： | 18个月 | 用途： | 火锅店专用 |
| 省份： | 重庆 | 食品添加剂： | 无 |
| 系列： | 老灶系列 | 生产许可： | QS501203070051 |
| 储藏方法： | 常温阴凉处 | 形态： | 半固体 |
| 产量： | 3000 |
“重庆火锅料厂家-火锅店专用底料”详细介绍
从调味上看，重庆火锅料厂家同火锅相同，比煲更加复杂，调味更讲究；从原料上看，重庆火锅料厂家比火锅和煲要少，运用质地较嫩、易于人味、不易破损的原料制作。重庆火锅料厂家在具体形式上，先将主料码人味，烹调好，加人火锅中，上桌，当吃完主料后再点火，烫、涮荤素配料；味碟以锅巾汤汁调配，也可按需要调配。需要注意的是，重庆火锅料厂家冷锅菜主料应事先加工，调味、码味多讲究麻辣咸鲜、辛香醇厚的特点，重庆火锅料厂家烹调的底料多用豆瓣、辣椒、泡菜、葱、蒜、五香料、豆豉、酥豆类等配合运用，以体现火锅之特色。